Las Catas de Jamón y Vino es la cata más sabrosa que todo el mundo desea. Una Cata de Jamones acompañada con unos buenos vinos va más allá de una simple cata. En esta actividad se catan distintas clases de jamón de diferentes razas (blanco, cruce e ibérico), de diversas Denominaciones de Origen (Guijuelo, jabugo, Valle de los Pedroches….), diferentes curaciones, reservas y distinto tipo de alimentación.
Es una actividad de cata eminentemente participativa. Para ello se dará un briefing de cata de jamón y vino a los asistentes para que posteriormente puedan, con lo conocimientos transmitidos, ser capaces de adivinar cuál es cada jamón en función de sus características. Conocerán cuáles son, sus características, sus aromas y sabores…pero no el orden de los mismos!
Se verán desde las razas y clases de los distintos tipos de cerdos, la importancia de su alimentación (cebo, bellota o mixta) y su forma de vida (en libertad, estabulados o campo acotado) pasando por los distintos medios de elaboración en cuanto a salado, secado, curación de los jamones y cómo influye estos parámetros en la Cata del jamón.
En las Catas de Jamón los asistentes pueden observar las diferentes texturas en función de cada tipo, la grasa entreverada y la importancia del ejercicio en los cerdos, el porqué de los puntos blancos. Disfrutarán de sus aromas en retronasal como por ejemplo el de trufas o setas y los diferentes sabores en boca. Sabrán el porqué un tipo de jamón es más salado que otro, identificar sus notas dulzonas y diferenciar el cuerpo y la intensidad de los distintos jamones.
En la Cata de Jamones maridada con vinos se verá cómo afecta la alimentación de los cochinos y la incidencia del clima en los tiempos de curación.
Además se realiza una Cata de los vinos que acompañan a los jamones resaltando mutuamente las virtudes de cata de ambos productos. Vinos de distintas Denominaciones de Origen, diferentes tipos de uva, distintos envejecimientos y formas de elaboración.
Las Catas de Jamón es una actividad muy divertida y original que se puede hacer individual en forma participativa o por equipos en formato team building.
Proveedor: Eventos de Autor
Actividad: Catas de Jamón maridada con vinos
Tel: 91.534.48.06